← Назад к Категория насосов

Nestlé использует двойной винтовой насос KNOLL

Сегодня шоколадные конфеты, шоколадные батончики и различные пралины производятся в промышленности. Тем не менее, процесс изготовления шоколада требует значительных ноу-хау и может быть эффективно осуществлен только с использованием современных систем. Инновационные производители, такие как Nestlé AG, используют, например, двойной винтовой насос от KNOLL MB, чтобы пластифицировать большие блоки шоколада.

После добавления какао-пасты, какао-масла, сухого молока и сахара смесь нагревают до температуры более 40 градусов, а затем медленно охлаждают, чтобы шоколад получал ее нежную гладкость, гладкую текстуру и стабильность при хранении. В Nestlé шоколад выливают в блоки размером 500 x 300 x 150 мм и хранят в холодильной камере при температуре 12 ° C перед переработкой в ​​различные шоколадные наполнители.

Чтобы иметь возможность смешивать эту шоколадную пасту с орехами, изюмом или другими ингредиентами, твердые блоки сначала должны быть смягчены. В прошлом они хранились в комнате для обогрева в течение нескольких дней при 28 ° C для этой цели. Затем их можно смешивать с другими ингредиентами в смесителе, гомогенизировать и, наконец, подавать в экструдер для окончательной обработки в пралине и другие шоколадные конфеты.

Двойные винтовые насосы способны пластифицировать твердые блоки
Сегодня шоколадные конфеты занимают меньше времени. Используя инновационную технологию насоса, поставляемую KNOLL, теперь можно обрабатывать шоколадные блоки 12 ° C, что устраняет необходимость предварительного подогрева в отопительной комнате и все связанные с этим перевозки. Это делает процесс производства более гибким, экономичным и эффективным. Этот прирост производительности частично связан с двойным винтовым насосом KNOLL, который способен обрабатывать и пластифицировать твердые блоки шоколада даже при очень низких температурах. Твердые блоки шоколада трансформируются в вязкую массу, которая в дальнейшем может быть передана даже на большие расстояния до экструдера с помощью высоконапорных насосов KNOLL MX. Экструдер впрыскивает шоколадную начинку в желаемую форму до того, как кондитерский раствор окончательно покрыт шоколадом и украшен, затем охлаждается и, наконец, упаковывается.

Непрерывный поток
В основе двойного винтового насоса, такого как этот, лежит полный винт и открытый винт, который переплетается. Это создает эффект принудительной подачи, так что все, что входит в насос, надежно выталкивается. Формирование рулонов предотвращается за счет блокировки винтов. Так как воздух в винтах способен вытекать назад через узкий зазор, среда транспортируется непрерывно и свободна от воздуха. Это является важным фактором, если среда должна быть разрезан, обработан или разливают сразу после выхода из сопла под давлением. KNOLL установил шестерню между приводом и фактическим насосом для синхронизации винтов. Это гарантирует бесконтактное взаимозацепление, минимизирует износ и способствует безопасной эксплуатации насоса в сухом режиме. Винтовой насос KNOLL поставляется с винтами из пластмассы или нержавеющей стали; последние рекомендуются для обработки блоков шоколада. Пластиковые винты, изготовленные из совместимого с продуктом полиамида, идеально подходят для использования при чрезвычайно низких температурах, то есть для обработки твердых блоков продукта при температурах до -18 ° C. В этом случае насосу предшествует редуктор, который разбивает большие блоки на куски 10 x 10 см, прежде чем они попадут в двойной винтовой насос.

Хорошо продуманная конструкция насоса
Производительность двухвинтового насоса KNOLL, который может составлять до 10 т / ч, не является единственным свидетельством хорошо продуманной разработки. Легкость очистки насоса также является важным критерием в секторе пищевых продуктов, в частности. Например, во всех точках разделения имеются быстрые уловы. Привод можно удалить из корпуса насоса на рельсовой системе, в комплекте с винтами. Затем винты и корпус подвергаются воздействию и могут быть очищены вручную паровым бластером или аналогичными. После операции транспортировки очень мало остатков остается в насосе. Это связано с тем, что геометрия корпуса насоса точно измеряется, что зазор составляет всего несколько десятых миллиметра. В конструкции строго соблюдаются правила предотвращения несчастных случаев. Например, бесконтактный предохранительный выключатель обеспечивает надежную остановку привода при открытии сопла давления (это можно сделать с помощью шарнира). Двухвинтовой насос KNOLL предназначен для пищевой промышленности и поэтому полностью соответствует требованиям FDA. Детали корпуса и винты изготовлены из высококачественной нержавеющей стали или сверхтвердых полиамидов 6. Этот пластик совместим с продуктом и устойчив к кислотам, щелочам и маслам. Вода также не может повредить его, поскольку используемый полиамид 6 не набухает. По сравнению с нержавеющей сталью, пластик имеет преимущество существенно меньшего веса.

Индустрия технологической промышленности

Запросить дополнительную информацию об этой новости / товарной статье

новости по теме

Оставить комментарий