← Назад к Категория сушки и охлаждения

Готовые продукты сохраняют прохладу благодаря вязкому раствору от HRS

THECOO ~ 2

Компания Ready Foods, американский производитель супов и соусов, сократила время, необходимое для охлаждения одного из своих основных продуктов на треть, благодаря системе охлаждения под ключ от HRS Heat Exchangers. Решение HRS, которое идеально подходит для вязких материалов, позволило Ready Foods значительно увеличить производство мясного маринада, который он поставляет ведущей сети ресторанов.

Ready Foods, базирующаяся в Денвере, штат Колорадо, - это компания, специализирующаяся на приготовлении блюд, которая производит супы и соусы для ресторанов и мясной промышленности. Получив крупный заказ на один из своих мясных маринадов от ведущей сети мексиканских ресторанов быстрого обслуживания, компании пришлось увеличить мощности. Существующий процесс приготовления чайника и приготовления на пару маринада с последующим охлаждением его в пакетах 5lb в системе водяного охлаждения в течение трех часов не позволил бы компании Ready Foods удовлетворить возросший спрос клиента на сумки 2,000lb. Итак, Марко Антонио Абарка, президент и владелец готовых продуктов питания, и Грег Хефтер, инженер завода, решили найти альтернативное решение, которое позволило бы им сократить время, необходимое для охлаждения маринада, с 200 ° F до 38 ° F и тем самым увеличить уровни производства.

Система охлаждения включает в себя запираемый шкаф CIP для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Система охлаждения включает в себя запираемый шкаф CIP для обеспечения безопасности пищевых продуктов.


Простое решение

Однако вскоре они обнаружили, что найти правильную систему охлаждения было нелегкой задачей, прокомментировал Грег; «Некоторые рекомендуемые системы, которые требуют большой площади или высоты потолка 20ft; другие могли предоставить только одну или две части решения и ожидали, что мы сами получим остальное и интегрируем его; в то время как некоторые показали нам системы, которые были слишком сложными и сложными для использования нашими оперативниками », - добавляет Грег. «У нас нет такой роскоши, как команда инженеров по вызову 24 / 7, поэтому любая выбранная нами система должна была быть простой в эксплуатации и достаточно простой, чтобы наши механики могли позаботиться».

Гибкий дизайн
Только один поставщик, HRS Heat Exchangers, смог удовлетворить все требования Ready Foods, поэтому Марко и Грег отправили им две версии своего маринада для тестирования. Один был очень жидким, а другой - концентрированной формой продукта.

«Сначала компания Ready Foods предложила охладить более тонкий продукт с помощью хладагента R-404», - говорит Кэмерон Крич, менеджер по продажам и инжинирингу HRS в США. «Поскольку это агрессивная охлаждающая среда, мы рассмотрели двухступенчатую систему охлаждения: первая фаза будет охлаждать продукт охлажденной водой, гораздо менее агрессивной средой; вторая стадия будет включать охлаждение аммиаком ».

Первоначальный заказ на покупку этого решения был выпущен в июле 2017, но вскоре после этого клиент Ready Foods изменил задание, выбрав вместо этого более толстый продукт и выбрав в качестве охлаждающей среды гликоль вместо хладагента R-404. HRS быстро собрала пересмотренный дизайн, и новый сентябрь был одобрен 2017.

Система охлаждения HRSΓÇÖ состоит из тройных трубок серии 10 AS в качестве теплообменника предварительного охлаждения

Система охлаждения HRS включает в себя тройные трубки серии 10 AS в качестве теплообменника предварительного охлаждения


Полная поддержка

Готовое решение HRS для Ready Foods включает насос для перекачки продукта из варочных котлов в балансировочный резервуар; балансировочный резервуар для приема и смешивания как переработанного, так и нового поступающего продукта; гидравлический насос BP-6 для проталкивания продукта через систему; предварительный охладитель, состоящий из тройных трубок серии 10 AS в качестве теплообменника предварительного охлаждения, который охлаждает продукт с использованием охлажденной воды; последний охладитель, включающий два скребковых теплообменника Unicus; и, наконец, трехходовой клапан, который отправляет продукт в резервуар наполнителя или обратно в уравнительный резервуар, в зависимости от того, удовлетворяется ли требование температуры или резервуар наполнителя слишком полон для приема продукта.

Гигиеническая операция
HRS также поставила вспомогательное оборудование, в том числе систему очистки на месте (CIP) и парогенератор горячей воды для предотвращения замерзания в случае остановки производства (также используется для нагрева раствора во время автоматической программы CIP).

Установка стандарта
Система охлаждения была введена в эксплуатацию в сентябре 2018 и успешно работает с тех пор. Разница в объеме готовой продукции, которую сейчас готовит Food Foods, значительна. «Раньше нам нужно было три часа, чтобы охладить маринад, но теперь мы можем охладить его всего за один час. Мы смогли идти в ногу с новым, повышенным спросом нашего клиента, даже в часы пик. Пять дней в неделю мы можем поразить 200,000lbs », - заключает Марко.

С эксплуатационной точки зрения она зарекомендовала себя как интегрированная система, которая не слишком сложна и имеет небольшую площадь. Кроме того, из-за того, что большой процент сотрудников Ready Foods говорят по-испански, HRS включила функцию на главной странице программы, которая позволяет переключать элементы управления между английским и испанским языками.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с HRS Heat Exchangers, по:

Тел: 01923 232 335
[Электронная почта защищена]
www.hrs-heatexchangers.com

Индустрия технологической промышленности

новости по теме

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.